Le carambolier est d’abord un arbuste ramifié qui devient un arbre de 10 m de haut au feuillage persistant. Il aime un climat chaud pas trop humide. Il pousse du littoral à 400 m d’altitude. La fructification s’étale de mars à août. Le fruit, la carambole, de couleur jaune d’or, découpé transversalement donne une forme d’étoile.
Floraison : fleurs rouge-rose de novembre à mai
Fructification : de mars à août
Dimension du fruit : De 5 à 15 cm de long
